Lentilles rouges canadiennes
Les lentilles rouges sont la première exportation canadienne de lentilles en volume et une protéine de base en Asie du Sud, au Moyen-Orient et au-delà. Cultivées dans les provinces des Prairies, les lentilles rouges canadiennes offrent d'excellentes performances de décorticage et une couleur de cotylédon rouge régulière. Elles sont cotées entières (avec tégument), en « footballs » (entières décortiquées) ou en corail (décortiquées et cassées).
Formes et grades
- Lentilles rouges entières — avec tégument, pour les minotiers et les marchés transformant à destination.
- Footballs — lentilles rouges entières décortiquées.
- Corail (cassées) — lentilles rouges décortiquées et cassées, prêtes pour le détail et la restauration.
- Grades habituels : No. 1 Canada, No. 2 Canada (« Canada n° 1 / n° 2 »).
Spécifications indicatives
| Paramètre | Valeur type |
|---|---|
| Humidité | max 14 % |
| Impuretés (admixture) | en général max 0,2–1,0 % selon le grade |
| Couleur rouge (cotylédon) | rouge uniforme et franc, selon le grade |
| Endommagées / brisées | selon le grade contractuel |
Spécifications indicatives. Les spécifications contractuelles régissent toutes les ventes. Chaque cotation précise le grade, les paramètres et la campagne.
Applications
Décorticage et fabrication de dhal, conditionnement pour le détail, soupes et aliments transformés, restauration, usage ingrédient.
Emballage et chargement
- Sacs polypropylène de 100 lb / 50 kg / 25 kg, big bags d'environ 1 000 kg, ou vrac en conteneur avec liner
- Par conteneur de 20 pieds : 600 × 100 lb, 545 × 50 kg, 1 090 × 25 kg (entières, footballs ou corail)
- Vrac avec liner : 27,75 t par conteneur de 20 pieds
Documentation et expédition
- Jeu documentaire export complet, dont certificat phytosanitaire de l'ACIA
- Track Vancouver / CFR / CIF — voir Logistique
Disponibilité
- Cotée par campagne ; la nouvelle récolte s'expédie en général dès le début de l'automne
FAQ lentilles rouges
Quelle est la différence entre footballs et corail (cassées) ?
Les footballs sont des lentilles rouges entières dont le tégument a été retiré ; les corail sont décortiquées puis séparées en deux moitiés. Les footballs restent un peu plus fermes à la cuisson ; les corail cuisent le plus vite et constituent la forme de détail la plus courante sur la plupart des marchés.
Dois-je acheter des lentilles rouges entières ou transformées ?
Les minotiers disposant de leur propre outil de transformation achètent en général l'entière pour capter la marge de transformation. Les conditionneurs pour le détail et les distributeurs de restauration achètent plutôt des footballs ou des corail prêtes à conditionner.
Besoin de lentilles rouges selon une spécification ?
Envoyez grade, forme, emballage et destination — nous coterons sur cette base.