Una de las proteínas de menor huella que usted puede comprar
Las afirmaciones de sostenibilidad en las cadenas alimentarias suelen ser vagas. Los cultivos de legumbres no necesitan afirmaciones vagas — la agronomía es la evidencia.
Qué hace diferentes a las legumbres
Fijan su propio nitrógeno
Las legumbres toman nitrógeno del aire mediante bacterias en la zona radicular, reduciendo drásticamente la necesidad de fertilizante sintético — una de las mayores fuentes de emisiones de la agricultura.
Mejoran las rotaciones
El nitrógeno que dejan en el suelo beneficia al cultivo siguiente y reduce la huella de toda la rotación.
Son eficientes en agua
Las legumbres canadienses se cultivan de forma abrumadoramente mayoritaria con lluvia natural, no con riego.
Son una proteína de bajas emisiones
Por kilogramo de proteína, las legumbres tienen una de las menores huellas de carbono de cualquier fuente proteica.
Prácticas de cultivo canadienses
La agricultura de las praderas canadienses emplea ampliamente la labranza de conservación y la rotación de cultivos, lo que favorece la salud del suelo y la retención de carbono. Las condiciones de cosecha frescas y secas reducen la necesidad de intervenciones poscosecha.
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