碳足迹最低的蛋白来源之一
食品供应链中的可持续宣称往往含糊其辞。豆类作物不需要含糊的宣称——农艺本身就是证据。
农艺
豆类作物的与众不同之处
自行固氮
豆类通过根际根瘤菌从空气中获取氮素，大幅降低对合成化肥的依赖——而化肥正是种植业最大的排放源之一。
改良轮作
留存于土壤中的氮素惠及下一茬作物，降低整个轮作体系的碳足迹。
节水高效
加拿大豆类绝大部分依靠自然降雨种植，而非灌溉。
低排放蛋白
按每公斤蛋白计算，豆类的碳足迹在所有蛋白来源中位居最低之列。
种植方式
加拿大的种植方式
加拿大草原农业广泛采用保护性耕作与轮作制度，有利于土壤健康与碳固存。凉爽干燥的收获条件减少了产后处理干预的需求。
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